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鳖,俗称甲鱼,又名团鱼、脚鱼、王八鱼等。本生态甲鱼养殖场以中华鳖为主,中华鳖的食性十分广泛,它是以肉食为主的杂食性两栖动物。

《水产前沿》作为第六届“全国石斑鱼类繁育与养殖产业化”论坛的协办单位,在会议期间采访了论坛的主办单位——海南省南海鱼类种苗协会会长蔡春有,听其讲述石斑鱼养殖产业在过去一年中的变化。

诺卡氏菌病是黑鱼养殖过程中最常见的高发病,该病流行季节较长,从每年的4-11月均有发生,发病高峰在6-10月,发病鱼常为1龄或2龄鱼,水温在15℃-32℃时都可流行,以水温在25℃-28℃时发病最为严重。诺卡氏菌病的特点是潜伏期长,病情发展缓慢,但是发病率和死亡率都比较高,自然发病率可达到15%-30%,严重的达到60%以上,黑鱼患有诺卡氏菌病后的死亡率可高达80%以上,一旦发现有诺卡氏菌病发生,应及时治疗,治疗越早,感染数量越少,治愈率越高,给养殖户所造成的经济损失也就会越小。

一、养殖场地选择

变化一:西线繁养渐成气候,与东线平分秋色

初期发病鱼体主要表现在身体鳞片小部位出血,疥疮,后期表现为肚子肿大,眼睛突出,不吃食,游行缓慢,常浮于水面,颜色发黑游荡在鱼滩边直到死亡。鱼体解剖肾、肝、脾、鳔等内脏组织中有白色或淡黄色米粒状或者结节出现。

甲鱼具有喜阳怕风、喜静怕惊、喜洁怕脏、畏寒怕热等特性,故养殖地点应选择离城镇有一定距离,远离工厂、矿山,交通和供电便利,水源充足无污染、进排水方便、水质良好、向阳背风、环境僻静、饵料来源充足的地方。

由于海南对虾养殖成功率较低,加上去年年初石斑鱼价格高企,不少对虾养殖户转养石斑鱼。海南西线如乐东、东方、昌江、临高等地,原本拥有大量的对虾养殖池塘,以及城市开发进程慢于东线,现在逐步成为了石斑鱼养殖区域。据蔡春有估计,以前东线的石斑鱼养殖量会占到全岛的70%-80%,今年其比重可能会下滑至60%,而明年,西线的石斑鱼养殖量可能会与东线持平,甚至超过东线。

目前治疗黑鱼诺卡氏菌病还是以抗生素为主,市场上还没有有效的专门针对诺卡氏菌病的药物出现,就算标签上写着能治疗的液体药物也基本是夸大宣传和假药,养殖户用了之后很容易错过了治疗时机,加重了养殖户的受损程度。由于药物治疗诺卡氏菌病抗生素利福平这几年用下来,对治疗黑鱼诺卡氏菌病已经产生了抗性,以致很多新养殖户病急乱投医,盲目用药更是加重病情,但是利福平原粉价格的昂贵加上抗药性的产生更是要加大用量,无疑又是一笔开销。

二、养殖环境条件

苗种繁育方面,西线也占据了同等的地位,目前石斑鱼的育苗产业集中在三亚、乐东、昌江、东方等西线区域,以及文昌这一传统的育苗区域。“西线的池塘比较多,规模大,现在西线的石斑鱼繁育量跟东线差不多了。”蔡春有说。

水产养殖过程中应对病害的原则就是“防大于治”,黑鱼养殖户可以从以下三方面做好预防措施:

1.环境:环境要安静。

变化二:产业部分转移至粤西,不会影响海南地位

1、应该选择健康的黑鱼苗,从上规模的、诚信度高的苗场购苗种苗,跟随附近的老养殖户去拿苗选苗也是一个不错的方法。目前目前网络上销售黑鱼苗的很多,不少都是皮包公司,养殖户一定要多方打听,仔细考察,精心选苗。

2.水源:水源要充足,水质应符合GB11607-89《渔业水质标准》的要求。

现在也有部分海南业者在粤西地区从事石斑鱼的繁育及养殖,蔡春有表示石斑鱼在新环境下的各方面综合指标都会优于传统养殖区域,因此能吸引业者前往投入生产。但他同时认为,海南作为石斑鱼产业核心区域的地位不会发生改变。

2、定期换水,消毒,保证水质良好。无论是广东地区配合饲料养殖黑鱼还是广东以外地区冰鲜饵料鱼养殖黑鱼,总体来说黑鱼池塘的水质管理都是重中之重。投料喂鱼肯定会对水质产生污染,尤其像黑鱼这个品种,一般的养殖密度都很高,池塘负荷过大,水质很容易发生变化,在夏天高温季节表现的尤其突出。养殖户要尽量投喂新鲜的冰鲜饵料和优质的配合饲料,在高温期要适当控制投料量。

3.甲鱼池水质:应符合NY5051-2001《无公害食品
淡水养殖用水水质标准》的要求。

“全国大部分的种鱼在海南、大部分的育苗从业者在海南、大部分的养殖及成品鱼收购商业在海南,海南有自然环境的优势,以及产业链完善上的优势,不大可能会发生产业链整体迁移的现象。”

3、定期拌料喂一些药品预防病害的发生。目前来说在浙江江苏一带基本上是定期吃一次利福平,一般是每年春天就提前吃5天的利福平,这样基本上大大的减少了发病率,还是非常有效的。(备注:利福平是属于抗生素类,利福平等抗革兰氏阳性菌的药物治疗鱼类的诺卡氏菌病,这种药物尚不是我国允许使用的国标渔药。是不属于鱼药的药物。)

4.甲鱼池:

变化三:推出多个新品种,有望取代现有品种

4、加强池塘管理,发现病鱼要及时处理。养殖户一定要定时巡塘,注意观察黑鱼的活力和吃食情况,要及时捞出残饵和病死鱼。养殖环境突变前后要注意预防水质的恶化,夏季高温季节除了要做好防暑的工作,还要注意夏天雨水较多,尤其是暴雨多发,养殖户要经常巡塘并做好防范工作。

(1)朝向:开阔向阳,光照充足。

杂交新品种珍珠龙胆在短短几年内,已成为海南最大养殖量的石斑鱼品种,据悉可能占了全岛70%-80%的养殖量。蔡春有分析认为,珍珠龙胆能迅速成为主养品种,得益于其生长速度快,抗病能力较强的优势。

如果一旦发病,养殖户还可以使用药物治疗:

(2)形状:以长方形为宜。

“养殖户偏向于生长速度快的品种,这样养殖风险低,资金流通速度快,就比较有机会获取较高的收益。”因此,蔡春有表示如果企业推出新品种,大抵可以主要考虑上述的两个优点,尤其是生长速度。

一旦发现有诺卡氏病,用利福平原粉(浓度为含量百分之98以上的),以200斤饲料鱼拌100克原粉+氟苯尼考原粉100克+少量粘合剂这样的比例投喂7天,如果颗类饲料可以用40公斤(2包)+100克利福平+氟苯尼考100克拌合使用连续5到7天基本能控制。

(3)面积:面积以3~10亩为宜。

蔡春有所在的海南晨海水产有限公司正在向市场推出龙鼠斑、杉虎斑、金钱斑以及银龙石斑和龙胆的杂交种,其中龙鼠斑是龙胆和老鼠斑的杂交种,体型像老鼠斑,而花纹像龙胆,最明显的优势是该品种一年可以养到3斤,老鼠斑则只能长到5-7两;该品种将有望取代老鼠斑。杉虎斑是杉斑和老虎斑的杂交种,可以取代老虎斑。银龙石斑和龙胆的杂交种,生长速度可能优于珍珠龙胆,也会是一个潜力品种,但据悉银龙石斑产卵时间短,且卵量少,将是其推广的主要限制因子。

(4)池深:以2.0~3.5m为宜。

变化四:价格平民化时代来临,产业步入转型期

(5)水深:以1.0~2.5m为宜。

目前2斤以上的珍珠龙胆价格为20元/斤左右,处于历史最低位。一方面是曾经的养殖暴利时代结束,另一方面石斑鱼渐成为平民鱼,消费市场有望进一步扩展。蔡春有认为,现在是石斑鱼的转型阶段,从业者要渐渐接受石斑鱼“低价”的新常态。

(6)坡比:以1: 0.5~1为宜,并铺设细沙,有利于甲鱼晒背,

“以后要靠提高综合管理水平来赚钱,不能再想着有机会能获取暴利。”蔡春有表示从业者要有意识朝健康有序地方向去发展,提高食品安全及环保方面的共识,让消费者能更加认可石斑鱼。而且,协会也计划明年邀请一些专业人士,对行业遇到的病害等问题进行会诊,以找出解决方案。

杀灭体表病原菌。

三、甲鱼入池前的准备

生态甲鱼养殖

1.清塘消毒:于甲鱼放养前半个月进行,排干池水,清除淤泥,用生石灰每亩100~150Kg化水后全池均匀泼洒消毒,7~10天待毒性消失后加水至1.5~2m。

2.防逃设施建设:在池埂四周每隔2~3m打一个固定木桩,将石棉瓦固定在木桩上(石棉瓦入土30cm,土上留高1.5m)或红砖粉砌(高1m左右,内壁光滑)作防逃墙。进、排水口用50目双层钢丝过滤网拦好防逃。

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